A partir desta semana, o manauense passa a pagar mais para consumir o tradicional pãozinho francês. Isso porque, as padarias e panificadoras de Manaus, reajustarão em até 7% o preço do produto. Os estabelecimentos justificam o aumento à elevação dos valores de alguns ingredientes necessários na fabricação do alimento.

Conforme Carlos Azevedo, presidente do Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria do Amazonas (Sindpam), este ano os fornecedores da matéria-prima reajustaram dos ingredientes do pão francês.

“Em 2012, o açúcar teve aumento no preço de 8% e agora, neste mês de junho, foi a vez da farinha de trigo registrar elevação de preços de 5%. No primeiro, os proprietários das panificadores mantiveram o preço do pão francês por ainda ter em estoque a matéria-prima comprada com o preço antigo, mas agora com a substituição, o novo custo do produto terá que ser repassado ao consumidor”, justificou Carlos Azevedo.

O presidente do Sindpam explicou, que as cerca de 1.100 padarias e estabelecimentos do gênero existentes na capital, reajustarão o preço do quilo do pão francês. O líder sindical enfatizou que a variação deve ser de no mínimo 5% e no máximo 7%.

“Entretanto, se o dólar não registrar mais variação o preço do pão francês poderá estabilizar nesse percentual de aumento. Caso contrário, os custos serão novamente repassados ao consumidor. Além disso, a data-base de reajuste dos salários dos padeiros é 1º de julho. Então, tudo isso reflete nos custos do produto. Mas quem regula o preço é o mercado”, destacou Carlos Azevedo.

Atualmente, de acordo com o Sindpam, o preço cobrado pelo quilo do pãozinho francês nos estabelecimentos em Manaus, varia entre R$ 5 e R$ 9,40. “Na periferia, onde os custos de produção são menores, o pão também é mais barato. Já nas padarias de shopping e nas localizadas na Zona Sul, onde os custos para manter o negócio e a fabricação são mais elevados, o valor do produto também aumenta”, revelou o representante.

Azevedo contou ainda que na fase inicial do reajuste, tradicionalmente, o consumo do produto registra queda. “Toda vez que há aumento no preço, o consumo de pão cai de imediato. No entanto, gradativamente, depois o consumo é normalizado. Isso acontece porque o consumidor assalariado precisa de um tempo para incluir o aumento do gasto no orçamento”, frisou o presidente do Sindpam.