A Universidade Federal de Alagoas (Ufal) iniciou a apuração de denúncias que apontam a presença de vidro e até de barata em refeições servidas no Restaurante Universitário (RU) do Campus A.C. Simões, em Maceió. Os relatos circularam nas redes sociais e também chegaram à imprensa nesta semana.

De acordo com documento elaborado pelo movimento estudantil independente “Protesto no RU”, além da capital, as ocorrências teriam sido registradas entre março e abril de 2026, envolvendo unidades em diferentes campi da universidade.

O material reúne relatos e imagens que indicam a presença de contaminantes como insetos — incluindo moscas, abelhas e patas de barata — além de objetos físicos, como cacos de vidro, fio de cobre, plástico e até fios de cabelo nas refeições.

Entre os relatos, estudantes afirmam ter encontrado patas de barata dentro de marmitas e fragmentos de vidro misturados ao feijão, com risco direto de ferimentos. Também há registros de insetos em preparações como sopas e carnes, o que, segundo o dossiê, indicaria falhas no controle sanitário durante o preparo e a distribuição dos alimentos.

O documento sustenta que a repetição dos casos aponta para problemas estruturais no funcionamento dos RUs, e não episódios isolados. Além disso, estudantes relatam respostas consideradas inadequadas por parte de funcionários diante das reclamações.

Após a repercussão, a Ufal informou que abriu procedimento interno para verificar a veracidade das denúncias. Segundo a universidade, os casos não haviam sido formalmente registrados junto à administração do RU ou à Pró-Reitoria Estudantil (Proest), mas, ainda assim, a apuração foi iniciada e medidas administrativas podem ser adotadas caso irregularidades sejam confirmadas.

A instituição afirma que os restaurantes contam com equipe técnica e seguem protocolos de segurança alimentar, mas reconheceu que irá reforçar orientações e treinamentos com os trabalhadores envolvidos no serviço.

O movimento estudantil cobra, entre outras medidas, vistoria sanitária emergencial, revisão dos processos de preparo dos alimentos e mais transparência por parte da universidade sobre os resultados da apuração.

Os Restaurantes Universitários são considerados um dos principais instrumentos de assistência estudantil da Ufal, garantindo alimentação a baixo custo para estudantes, especialmente os que estão em situação de vulnerabilidade social.

Veja abaixo a íntegra da nota:

Nota de Esclarecimento

A Universidade Federal de Alagoas (Ufal), por meio da Pró-reitoria Estudantil e da gestão do Restaurante Universitário (RU) do Campus A.C. Simões, em Maceió, informa que tomou conhecimento, nesta segunda-feira (13), de denúncias veiculadas na mídia e em redes sociais sobre a qualidade das refeições servidas à comunidade acadêmica.

A gestão da Universidade esclarece que tais ocorrências não haviam sido previamente comunicadas à gerência do RU. Ainda assim, reforça que não se exime de sua responsabilidade e já determinou a imediata apuração dos fatos, com a adoção de todas as medidas administrativas cabíveis, caso sejam confirmadas irregularidades.

O RU conta com equipe técnica qualificada, composta por nutricionistas e profissionais responsáveis pelo preparo, acompanhamento e fiscalização dos alimentos, seguindo protocolos de segurança alimentar e boas práticas. Toda e qualquer reclamação formalmente registrada pelos usuários é tratada com prioridade, com adoção de medidas corretivas sempre que necessário.

A Ufal destaca, ainda, a importância dos canais institucionais de diálogo, como a Ouvidoria Geral, que permanece à disposição da comunidade acadêmica para o registro de denúncias, sugestões e reclamações, inclusive de forma virtual, por meio da plataforma Fala.BR.

A gestão superior da Ufal reitera que o Restaurante Universitário é um dos principais instrumentos de assistência estudantil da Universidade, que garante alimentação de qualidade e permanência de estudantes, especialmente aqueles em situação de vulnerabilidade social, além de atender amplamente a comunidade acadêmica.

A Universidade reafirma seu compromisso com a qualidade dos serviços prestados e com a transparência na apuração dos fatos. Eventuais problemas serão rigorosamente investigados e corrigidos. Ao mesmo tempo, é fundamental reconhecer a relevância e o impacto social do RU, um equipamento público essencial que, diariamente, contribui para a formação acadêmica e a inclusão social.

A Ufal segue atenta, responsável e aberta ao diálogo com a comunidade.