A Faculdade Maurício de Nassau em Maceió e a empresa de comunicação e marketing Engenho promovem nessa quinta-feira (28), no restaurante Comedoria Gourmet na capital, um “jantar especial”. Trata-se do encerramento da segunda edição da “Arena Gastronômica Engenho/ Nassau”, que ocorre nesta quarta e quinta-feira (27 e 28). As palestras, oficinas e laboratórios da “Arena” acontecem no bairro do Farol, na parte alta de Maceió.
O jantar, marcado para as 21h, será preparado por alguns dos chefs que conduzem as atividades do evento: o paulista especialista em comida tailandesa Aaron Saffer, que é professor em Maceió na Maurício de Nassau, e os pernambucanos Paolo Salvadori, famoso pela ousadia do cardápio à italiana do restaurante Riso no Recife (PE), e Anna Corinna, chocolateira cuja loja de doces no bairro de Boa Viagem, também na capital pernambucana, já foi chamada na imprensa nacional de “fantástica fábrica de chocolate”.
“O jantar que será servido aos patrocinadores da ‘Arena Gastronômica’, convidados e clientes da Comedoria Gourmet terá um menu variado, repleto de sabores da terra”, informa a Comunicação da unidade Maceió da Faculdade Maurício de Nassau, antecipando o cardápio de delícias programado para essa noite de encerramento do evento gastronômico e cultural.
O jantar especial vem com uma entrada de bolo de peixe (que os chefs chamam de cake, em inglês), feito com a teleóstea cioba, o delicioso perciforme encontrado no oceano Atlântico, na região dos corais, com cerca de 75 centímetros, temperado ao curry verde e acompanhado de salada agridoce de pepino e molho de pimenta. O prato principal é um risoto de camarão, “com linguiça ao aroma de hortelã e limão siciliano”. Deu água na boca? Ainda tem a sobremesa: “Esfera de chocolate com brownie de coco queimado e cocada de banana comprida acrescida de calda de chocolate, rapadura e cachaça”, descreve a chocolatier Anna Corinna.
O sommelier Lucas Morais, representante em Maceió da empresa de importação e exportação de bebidas e alimentos, Interfood, de São Paulo, também participando da “Arena Gastronômica”, cuidará da harmonização do jantar dessa quinta-feira na Comedoria. Ele reservou três tipos de vinhos: “O espumante prosecco Sperone e o La Segreta nas duas versões, branco e tinto”, relaciona Morais.
Luiz Guzman, o anfitrião, diz que o jantar dessa quinta-feira “é uma oportunidade bacana”. “Vamos estar recebendo chefs de outras cidades”, ele comemora, lembrando que é uma oportunidade, também, “de mostrar uma casa relativamente nova”.
“Também será muito bom receber os estudantes de gastronomia, que são clientes potenciais. Os habituées do restaurante, por sua vez, degustarão um jantar preparado para uma ocasião especial, conduzido por chefs e sommelier consagrados. É uma semente que a Comedoria está plantando para todos colherem os frutos num futuro bem próximo.”
Jantar Especial Encerramento da Arena Gastronômica – Para convidados, patrocinadores e clientes do restaurante. Às 21h. Investimento: R$ 150 (vendas limitadas). Informações: tel. (82) 9 9332 4004.
Comedoria Gourmet – Avenida Almirante Álvaro Calheiros, 110, Jatiúca. Tel. 3325 7537. Terça a quinta-feira, das 12h às 23h; sexta e sábado, das 12h às 2h, e domingo, das 12h às 23h.