Quem nunca se pegou olhando para um pacote de macarrão e tentando descobrir quanto deveria preparar para alimentar 2, 3, 4 pessoas? Saber calcular no olho a quantidade ideal de massa que deve ser cozida não é tarefa fácil.

Segundo a Abima (Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias), a porção indicada para cada pessoa é de 80 a 100 g de massa crua. Na hora de medir corretamente o peso e evitar desperdícios, alguns equipamentos são ótimos aliados na cozinha.

O primeiro, e para muitos cozinheiros algo essencial, é uma boa balança. Se for digital melhor ainda já que permite medir pesos exatos. A balança ajuda não apenas a medir as porções das massas, como também as quantidades dos outros ingredientes utilizados para fazer os molhos, como margarina, farinha e leite.

Para quem quiser uma opção mais rápida, existe no mercado uma espécie de medidor de porções de espaguete, o espaguetômetro. O equipamento nada mais é do que uma placa de metal ou plástico com quatro furos redondos. Neste caso, basta colocar uma quantidade suficiente da massa comprida ainda crua dentro de um dos círculos até não caber mais. Cada furo indica as quantidades ideais de macarrão para 1, 2, 3 ou 4 pessoas.

Ter uma boa panela antiaderente também ajuda a deixar o molho delicioso. Ao evitar que os ingredientes grudem no fundo, o molho consegue reter todo o sabor dos ingredientes usados, sem desperdiçar nada. Isso sem contar com a facilidade para lavar a louça depois.

O mesmo vale para o escorredor. É importante escorrer bem o macarrão antes de acrescentar o molho para servir. Assim, fica garantido que toda a cremosidade do molho seja absorvida por igual pela massa.