Benny Novak, 42, deixou a administração para virar cozinheiro. É músico e internauta frenético nas horas vagas. Tem um restaurante italiano e um americano.
Benny Novak é brasileiro. E apesar da forte presença de chefs franceses em São Paulo, o seu Ici Bistrô foi eleito pelo júri o melhor francês da cidade, em O Melhor de São Paulo 2010.
Em um salão acolhedor, o chef dá o tom de sua cozinha: culinária francesa bem servida, benfeita, mas sem frescura. Muitos clássicos estão no menu: os mexilhões com fritas, o "cassoulet", o "magret" de pato.
Mas o chef também encaixa, aqui e ali, suas intervenções contemporâneas, como na arraia "noisette", servida com nhoque "parisienne" na manteiga de tapenade (pasta de azeitona preta com azeite).