O Buffet Saborami, comandado pela chef Isabela Queiroz, é o responsável pela Arena Happiness - espaço pé na areia para quem quer assistir aos shows no clima praiano - com capacidade para 5 mil pessoas e 9 ilhas de gastronomia: massa, salgados, fit, pizza, sanduíches, caldos, acarajé, frios e café da manhã.
“Pensamos num modelo serviço rápido e com comida fast food”, afirma a chef Isabela Queiroz, que aposta que a pizza, os salgados e o acarajé serão os itens mais procurados para quem for curtir o Réveillon Celebration na Arena Hapiness. Um diferencial do cardápio é a linha fit, com salada de massa integral com alface, cenoura, tomate-seco, frango e presunto (acompanhado de molho de mostarda e mel) e também as opções de massa que têm produção independente: penne com ragú de carne, linguiça defumada e cerveja é uma delas.
Já a chef Tatiana Brasil assume seis ambientes do Réveillon Celebration (Front Make a Wish, Lounges Love, Hope, Individual, Premium e Espaço Joy) e promete muito sabor no menu dividido entre as opções de finger food, pratos quentes, tábua de frios, empratado gourmet, sobremesa e café da manhã. Com cardápio especial e planejado com antecedência, um dos principais pratos da chef Tatiana Brasil não poderia faltar: o arroz de polvo à moda Peruana.
Comandando uma equipe de 250 pessoas, a chef Tatiana Brasil revela que é um desafio e um prazer servir cerca de sete mil pessoas. A chef já possui um histórico de grandes eventos, porém revela alguns dos cuidados para cumprir a missão: “No Celebration, teremos 4 núcleos de cozinhas, uma equipe de chefs formados e especialistas em segurança alimentar, além de todo o planejamento que foi feito e está sendo executado. É um trabalho de administração e treinamento, tudo para que o público desfrute dessa experiência com sabor e segurança”.
No Réveillon Celebration 2018, além do público curtir as grandes atrações musicais - Léo Santana, Gusttavo Lima, Bell Marques e Aviões - terá motivos de sobra para se deliciar com um cardápio especial, planejado por duas renomadas chefs de Alagoas, Tatiana Brasil e Isabela Queiroz.
Réveillon Celebration