Ingredientes
8 quiabos pequenos
1 fio de azeite de oliva extra virgem
¼ de cebola cortada em cubinhos
1 dente de alho cortado em cubinhos
3 tomates sem pele e semente cortado em cubinhos
1 pimenta dedo-de-moça
½ kg de camarão cinza médio
sal a gosto
coentro fresco a gosto
Modo de preparo
1°- Pegue 8 quiabos pequenos, lave em água corrente e seque bem com um pano. Coloque os quiabos em uma grelha de ferro fundida e leve ao fogo médio até que estejam dourados e macios. Reserve.
2°- Em uma panela, coloque 1 fio de azeite e refogue ¼ de cebola cortada em cubinhos e 1 dente de alho cortado em cubinhos. Adicione 3 tomates sem pele e semente cortado em cubinhos e 1 pimenta dedo-de-moça e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente os quiabos (reservados acima), ½ kg de camarão cinza médio, tempere com sal a gosto, tampe a panela e cozinhe até que os camarões mudem de cor. Desligue o fogo, acrescente o coentro e sirva em seguida com couscous simples.