Ingredientes
para o peixe:
- 1,5 Kg de filé de cação
- Uma colher de azeite extra-virgem
- Dois dentes de alho amassados
- Uma cebola grande picada
- Dois tomates maduros sem pele
- Meio pimentão verde
- Meio pimentão vermelho
- Meio pimentão amarelo
- Uma caixinha de molho de tomate
- Sal a gosto
- Coentro, salsa e cebolinha a gosto
- Uma colher de açúcar
molho branco
- Três colheres de manteiga
- Quatro colheres de farinha de trigo
- Um litro de leite quente
- Uma caixinha de requeijão cremoso
- hortelã, salsa e coentro a gosto
molho do camarão
- 1,5 Kg de camarão médio
- Quatro colheres de azeite extra-virgem
- Três dentes de alho
- Uma colher de café de molho de tomate
- Coentro, salsa e cebolinha a gosto
- Sal a gosto
- Açafrão a gosto
modo de preparo
peixe
- Corte o cação em pedaços de largura de três dedos
- Encha uma panela de água na altura de quatro dedos e coloque uma colher média de sal
- Em seguida, ponha o cação dentro da panela e deixe no fogo por dez minutos ou até levantar fervura
- Depois, escorra e reserve
- Em outra panela, coloque uma colher de azeite em fogo baixo, os dois dentes de alho batidos e deixe dourar
- Em seguida, ponha a cebola picada e deixe no fogo por uns três minutos
- E coloque o tomate picado e os pimentões, tampe a panela e deixe ferver por cinco minutos
- Depois, acrescente uma colhe de chá de sal, o extrato de tomate e salpique um pouco de açúcar, salsinha, coentro, salsa e cebolinha
- Em seguida, coloque o filé na panela e deixe três minutos no fogo.
- Desligue o fogo e acrescente três colheres de requeijão cremoso
- Em seguida, despeje todo o conteúdo numa travessa
molho branco
- Coloque três colheres grandes de manteiga em uma panela e deixe derreter
- Acrescente quatro colheres de farinha de trigo e mecha por uns cinco minutos
- Vai colocando, aos poucos, o leite e mexendo até o final
- Depois, ponha o requeijão e desligue o fogo
- Despeje o molho sobre o filé e ponha as folhas de hortelã, salsa e coentro pra enfeitar
molho de camarão
- Em uma panela, ponha quatro colheres grandes de azeite extra-virgem e adicione três dentes de alho grandes amassados e deixe dourar.
- Logo depois, coloque o camarão, um pouco de coentro, salsa, cebolinha, sal a gosto e uma pitada de açafrão, só pra dar um leve sabor, e uma colher de café de extrato de tomate.
- Deixe uns cinco minutos no fogo e está pronto