A Semana Santa é um período em que aumenta o consumo de peixes, crustáceos e moluscos. Mas a população deve ficar atenta com as condições dos produtos que são adquiridos para o almoço da família na Sexta-feira da Paixão. E, para isso, durante os dias 29, 30 e 31 deste mês, os técnicos da Vigilância Sanitária Estadual estarão de prontidão, fiscalizando a qualidade do pescado a ser comercializado.

 

A ação irá se concentrar nos municípios dos litorais Norte e Sul, onde os vendedores serão orientados sobre os procedimentos a serem adotados para garantir a qualidade do produto. De acordo com a assessora técnica da Vigilância Estadual Sanitária, Ione Almeida, a fiscalização terá caráter educativo. 

 

Os técnicos também irão orientar os vendedores sobre como acondicionar corretamente os produtos e como eles devem ser manipulados. Durante a comercialização dos pescados, crustáceos e moluscos, o vendedor deve usar bata, luvas e manter as unhas cortadas. Também não deve fazer uso de acessórios (anel, aliança e outros) e evitar contato com dinheiro, enquanto estiver comercializando os produtos. 

 

“É fundamental que o vendedor se apresente de forma correta, utilizando equipamentos essenciais para assegurar a sua higienização. É imprescindível cuidar do local onde estarão dispostos os alimentos, evitando danos à saúde do consumidor”, afirmou Ione Almeida.

 

Ainda segundo a assessora técnica, o consumo de peixes é importante para a saúde, já que têm poucas calorias e ajudam a controlar os níveis de colesterol no sangue. Além de possuir os nutrientes necessários para suprir a demanda do organismo, como cálcio, fósforo, ferro, iodo, cobalto e as vitaminas A, B1, B2 e D.

 

“Na hora de comprar o pescado é importante observar se os olhos estão salientes e brilhantes, já que os peixes que não estão frescos possuem olhos fundos e opacos. A carne deve estar firme e resistente, e as vísceras bem diferenciadas. Também é importante observar se as guelras estão com cores vermelho vivo e sem muco, e cheiro agradável”, disse Ione Almeida.

 

Quanto ao sururu, bastante procurado durante a Semana Santa, ela acrescentou que o molusco deve está com a cor esverdeada. Isso porque, quando ele possui uma cor amarelo intenso, é fruto de corantes e deve ser evitado.