Ingredientes
600g de batata
500g de Salmão
1 Ovo
1 colher de sopa de Farinha de Trigo (bem cheia)
Farinha de Trigo para "empanar"
150g de Queijo Gorgonzola
Temperos:
Salsinha, cebolinha e tomatinho
Alho torrado em pedacinhos
Pimenta calabresa
Sal a gosto
Azeite
Modo de preparo
Para começar, cozinhe as 600g de Batata e as 500g de Salmão separadamente, retire as cascas da Batata e a gordura e espinhos do Salmão. Deixe-os esfriar em recipientes separados por cerca de 30 minutos.
Agora misture a Batata com o Salmão para que fique bem homogêneo em um recipiente grande.
Adicione então o Ovo e misture mais.
Adicione a colher de sopa de Farinha de Trigo e misture mais.
Corte as 150g de Queijo Gorgonzola em pequenas fatias e adicione ao recipiente, sempre misturando.
Temperos
Vá adicionando todos os temperos aos poucos e misturando. Quando ficar bem homogêneo, faça os bolinhos no formato que desejar.
Empanando
Espalhe mais um pouco de farinha de trigo em um prato e passe os bolinhos para "empaná-los".
Fritando
Frite cada lado em uma frigideira com um fio de azeite, em média cada lado deve ficar de 2 a 4 minutos (em fogo médio/alto).
Servindo
Decore os bolinhos com salsinha por cima e sirva quente.
Receita adaptada por mim, receita original foi aprendida com o Chef Eduardo Figueiredo.