Está quase tudo pronto para a 15ª edição do Seminário para Produtores de Leite e Derivados (Proleite). O evento acontece entre os dias 24 e 27 de outubro, no Parque de Exposições José da Silva Nogueira (Pecuária), em Maceió, Alagoas. Minicursos, mesas redondas e palestras voltadas para o setor produtivo do leite compõem a programação, além do esperado 8º Concurso de Produtos Lácteos.
Este ano, cerca de 20 laticínios de todo o Estado participam do concurso. A estimativa é de que, no total, estarão concorrendo 110 produtos. Esses produtos serão distribuídos entre as categorias: manteiga, leite pasteurizado, coalhada, iogurte, bebida láctea fermentada, bebida láctea não fermentada, doce de leite, doce de leite saborizado, ricota, minas frescal, queijo de coalho, queijos frescos condimentados, queijo de manteiga, queijo prato, queijos mussarela, queijos fundidos de corte, requeijão, requeijão saborizado, queijos duros (provolone, emmental, gruyère e parmesão) e queijos mofados (brie e gorgonzola).
O destaque do concurso fica com a categoria Inovação. Poderá participar dessa categoria qualquer produto lácteo (queijos, doce de leite, iogurte, bebida láctea, manteiga, etc.), que tenham pelo menos uma característica inovadora, ou que se destaque.
Qualquer laticínio do Estado, devidamente inspecionado, pode concorrer. Os produtos devem ser entregues para avaliação, nos dias 22 e 23 de outubro, na unidade Senai do Poço, no horário das 8h às 18h.
Segundo o assessor de tecnologia do Senai/AL, Fabrício Colombo, o concurso vem crescendo e atraindo cada vez mais participantes ao longo dessas oito edições.“O concurso vem se consolidando como um diferencial aos produtos lácteos alagoanos e a cada ano agregando novos participantes e categorias” afirmou.
O julgamento acontece no dia 25 de outubro, às 19h. Uma banca de jurados composta por representantes de empresas, parceiros e consumidores, avaliarão os produtos obedecendo critérios de análise sensoriais. Serão levados em consideração os itens: formato, paladar, odor, textura, cor entre outros.
Após a avaliação dos produtos haverá a tabulação dos dados, o que definirá os vencedores. Entretanto, existe um padrão mínimo que os produtos devem obedecer, podendo haver categorias sem vencedores. A divulgação dos resultados e a premiação acontecem no sábado (27), às 19h. Na ocasião, serão entregues medalhas e certificados.
Serviço:
O quê: 8º Concurso de Produtos Lácteos
Onde: Parque de Exposições José da Silva Nogueira (Pecuária)/ Durante o 15º Proleite
Quando: 25 e 27 de outubro
Informações: (82)2121-7257 - Unidade Senai Tabuleiro