Spaetzle (ou spätzle)
. 500g farinha de trigo
. 1 colher de chá de sal
. 5 ovos
. 250ml de água (ou quanto baste)
Misture os ovos, a farinha e o sal. Junte a água e mexa bem, até a massa ficar na consistência certa (vide vídeo acima). Despeje a massa em superfície com furos, deixando cair em água fervente. Quando os spaetzle subirem, estão prontos. Sirva com goulash de carne, na manteiga com sálvia picada e grana padano, misturado aos tomatinhos picantes, com molho de tomate, pode inventar!